百变马卡龙不仅是甜品界的“骄子”，也是时尚圈的“宠儿”，拉杜丽马卡龙更是巴黎的高级甜点，和众多大牌合作，名声在外，然而你知道这家甜品店悠久而美妙的历史吗?

　　Presque aussi connu que le croissant, le macaron Ladurée a su s'imposer à l'international. Multipliant les saveurs et les couleurs, cette patisserie est devenue emblématique de la culture Fran?aise et de Paris et se vend comme des petits pains : on compte 20 000 de ces macarons vendus dans le monde chaque jour. Retour sur la belle histoire de la maison Ladurée et de son produit phare.

　　拉杜丽马卡龙几乎和羊角面包齐名，已经在全球范围内被人们所熟知。随着口味和颜色的不断增加，这种糕点成为法国和巴黎文化的标志，并且无比畅销：全球每天售出20000个马卡龙。回顾拉杜丽甜品店的美妙历史和其主打产品。

　　拉杜丽：从面包店到茶室

　　Pour conna?tre toute l'histoire de Ladurée, il faut remonter jusqu'en 1862 : la maison n'est encore qu'une boulangerie tenue par Louis Ernest Ladurée et située rue Royale à Paris. Un incendie plus tard, la boulangerie se transforme en patisserie avec une devanture élégante, décorée finement par le peintre Jules Chéret.

　　想要了解拉杜丽的整个历史，需要追溯到1862年：拉杜丽还只是一个位于巴黎皇家路，由Louis Ernest Ladurée经营的一家面包店。一场火灾之后，面包店变成了有着典雅门面的糕点店，门面由画家Jules Chéret精心装饰。

　　C'est alors que Jeanne Souchard - femme de Louis Ernest - a l'idée brillante de mélanger les genres. Les gourmandises de la patisserie ne demandent qu'à se mêler aux boissons chaudes servies habituellement dans des cafés parisiens : le premier salon de thé voit le jour.

　　是Louis Ernest的妻子Jeanne Souchard有了一个将不同种类的产品混合的好点子，只需要将糕点店的甜品混到巴黎的咖啡馆日常提供的热饮里：第一间茶室就问世了。

　　ET RON, ET RON, PETIT MACARON

　　Si l'apparition de la dénomination ? macaron ? date a priori du Moyen-Age, il faudra attendre Pierre Desfontaines – petit-fils de Louis Ernest – pour rencontrer le macaron dans sa forme actuelle. En effet, au départ le macaron vendu par Ladurée est un biscuit à l'amande rond, qui ressemble à l'amaretti italien.

　　虽然“马卡龙”名字的出现未经考察分析地追溯到中世纪，但是直到Louis Ernest孙子Pierre Desfontaines的时候，才有了现在这个样子的马卡龙。事实上，刚开始拉杜丽卖的马卡龙是一种杏仁圆饼干，就像意大利杏仁饼。

　　Pierre Desfontaines a alors l'idée de les assembler deux à deux et de les garnir d'une ganache : et hop, ?a a fait des macarons. Au fil des ans, la recette est restée inchangée mais les quantités de fabrication ont beaucoup évolué. Pour pouvoir livrer tous les points de vente , les macarons produits congelés.

　　因为Pierre Desfontaines想到要把它们两个两个的聚合起来，再配以一种巧克力奶糊：嗬，这样就做成了马卡龙。多年来，配方没有改变，但是产量却有了很大变化。为了能够交货到所有的销售点，马卡龙成为冷冻产品。

　　Au fil des années, le macaron Ladurée est devenu un symbole de l'art de vivre à la Fran?aise. Dégusté par Marie-Antoinette dans le film éponyme réalisé par Sofia Coppola, le macaron se retrouve également à l'honneur dans différentes séries comme ? Made In Chelsea ? ou ? Gossip Girl ?. Sans compter les innombrables partenariats avec Louboutin, Dior ou encore … Pharrell Williams.

　　多年以来，拉杜丽马卡龙已经成为法式生活艺术的标志。除了在由Sofia Coppola导演的玛丽·安托瓦内特的同名电影中被玛丽皇后品尝，马卡龙也荣幸地出现在不同的电视系列剧中，比如《切尔西制造》(英国真人秀节目 )或者《绯闻女孩》，更不要提和鲁布托，迪奥或者还有...Pharrell Williams(美国说唱歌手，制作人，潮牌设计之父)的无数合作关系。