饺子是有名的俄式传统面点，口味丰富，常佐以酸奶油、香料蔬菜享用：另有类似пелъмени的乌克兰饺子(вареники)，除了咸口味，还有樱桃等甜的口味，风味特别。

　　材料

　　净猪肉馅200克，净牛肉馅125克，面粉350克，洋葱80克，鸡蛋50克，高汤适量

　　调味料

　　黄油50克，盐8克，胡椒粉少许

　　做法

　　1、猪肉馅、牛肉馅再用刀剁细，放入洗净切碎的洋葱，加盐，胡椒粉，高汤搅拌均匀成馅。

　　2、鸡蛋打散，加入面粉、盐、水和成面团.用湿布盖好，醒20分钟左右，再用力揉成光滑的面团。

　　3、将面团擀成7厘米直径的大薄片，将肉馅挤成丸子，放在薄片上，叠起压紧封口，做成俄式饺子。

　　4、将饺子下沸水煮熟，捞出控干水分，放入盘子，浇上黄油即可食用。

　　Tips

　　俄式饺子注重馅料，做出的饺子馅大皮薄，味浓不腻，是俄国传统的主食;其制作方法与中国的烧卖有所类似。

　　食用时,把饺子投入沸水里煮,有时也用鱼汤、肉汤或者蔬菜汤煮。不过,俄式饺子不用煮得“三起三落”,一般煮到饺子第一次浮起来,再煮个三五分钟,就好了。俄罗斯人传统上食用饺子时,会把调味酱浇到饺子汤上,搅拌后食用,调味酱包括番茄酱、蛋黄酱、酸奶油等,选择很多。

　　饺子何时进入俄罗斯目前尚不明确。有一种说法认为,饺子来自中国,被传到西伯利亚,之后又传入欧洲。