要品尝西班牙的烤乳猪，还是得去距离马德里90 公里的历史名城塞戈维亚，它被联合国教科文组织授予人类文化遗产称号。雄伟壮观的罗马水道桥在卡斯蒂利亚钴蓝色的天空下屹立了2000 年，是西班牙土地上历史最悠久、保留最完好的古罗马建筑。在这样令人景仰的水渠旁，除了享受视觉盛宴，感叹人类惊人的智慧以外，还能品味这里的名菜cochinillo asado——烤乳猪，来满足蠢蠢欲动的味蕾。

讲究的食材

西班牙的烤乳猪有“三三定律”：严格选用出生三周的幼崽(在此期间，它们只能喝母乳)，在炉里慢火烤三个小时，食客再花三个小时享用它。烤乳猪确实皮脆肉嫩，丰腴却又不显油腻。且毫无膻味，但也没有多余的作料，食客可以品尝到最本真的猪肉味道。吃的时候，不妨搭配几口西班牙的红酒。