牛油果(Avocado)，又称鳄梨，作为新生代的水果代表，果肉内含有很多有益健康的成分：富含抗氧化剂，维生素E，同时含有大量的镁元素与钾元素，有助于降低血液中胆固醇比例，有利于心脏健康。热爱美食的同学们，怎能不知这十种牛油果的时髦吃法：　　

　　1. Guacamole. Il guacamole è forse il piatto a base di avocado più conosciuto. è una salsa messicana che mescola il frutto con succo di lime e pepe, da mangiare con tortilla di mais o crostini. Di questa ricetta base esistono diverse varianti che, tra le altre, prevedono l'aggiunta di pomodoro, peperoncino, aglio o cipolla.

　　鳄梨酱。鳄梨酱就是基于牛油果做出的最为著名的美食。这是一种将牛油果与柠檬汁、胡椒粉混合后得来的墨西哥风格的果酱，搭配玉米饼或面包片食用。基于这个食谱还有很多改造后的版本，其中，也可加入番茄、辣椒、大蒜或洋葱。

　　2. Insalata. Un altro classico dell’avocado in cucina è l'insalata. A tocchetti o a listarelle, l'avocado può arricchire una semplice insalata o diventarne l'ingrediente principale insieme a pollo, cipolla e pomodori. Provate la nostra versione con gli scampi.

　　果蔬沙拉。另一种牛油果美食就是沙拉，大块儿或条状的牛油果能使得一份看似简单的沙拉更美味可口，同时它本身也可作为一种主要的材料，与鸡肉、洋葱、番茄一同制成一份美味的沙拉。条件允许的话还推荐龙虾版本的哟。

　　3. Ripieno. Una volta tolto l'osso, grazie alla sua forma allungata, lo spazio lasciato si presta a essere riempito. Potete preparare una crema di tonno e uovo sodo schiacciando e mescolando con una forchetta i due ingredienti; guarnite con erba cipollina e briciole di tuorlo. Il ripieno migliore è sempre quello che preferite di più: sperimentate, l'avocado sa adattarsi bene a quasi tutti gli ingredienti.

　　填馅牛油果。去核后，在果核原本所在的空间可以填充馅料。你可以用叉子将金枪鱼与煮熟的鸡蛋压碎混合，成膏状物填入，再用蒜苗与蛋黄屑装饰。最好的馅料肯定是你们爱吃的那些：勇敢去尝试，牛油果是一种百搭的食物。

　　4. Sandwich. In versione vegetariana con lattuga e pomodoro (ALT) o con l'aggiunta di bacon croccante (BALT), l'avocado è perfetto in un sandwich di pane integrale tostato.

　　三明治。素食版本的三明治，可加入生菜和西红柿，非素食的就可以加入培根卷，烤麸皮面包片。三明治与牛油果是完美的搭配。

　　5. Condimento per la pasta. Tagliato a dadini, marinato in limone e sale e aggiunto a una dadolata di camembert bello piccante e reso appena morbido dal calore della pasta, l'avocado è ottimo anche in un primo piatto. Completate con una leggera macinata di pepe.

　　意面佐料。将牛油果切成丁，浸泡在柠檬汁与盐的混合物中，加入被意面温度软化的，带点辣味的camembert奶酪， 如此做成的第一道，可谓是牛油果美食的重要例子。搭配少量胡椒，更提味。

　　6. Zuppa. Frullato con un bicchiere di brodo di verdura, 2 cucchiai di panna e un pizzico di sale, l'avocado si trasforma in una zuppa da mangiare fredda. Servite con crostini di pane tostato per una cena tra amici o per una zuppa da portare in ufficio per la pausa pranzo.

　　汤羹。一杯蔬菜汤、两勺奶油、一小撮，加上牛油果，就成了一道冷食汤。与烤面包片一块儿，就成为了一道与朋友共进的晚餐，或简单方便的工作餐。

　　7. Per esaltare il gusto di salmone e gamberi. Nell'abbinamento a pesci e crostacei l'avocado dà il meglio di sé: riducetelo in crema per accompagnare gamberi appena scottati e profumati al limone o tagliatelo a listarelle a formare il cuore di veloci involtini di salmone affumicato.

　　为三文鱼和鲜虾提味。在品尝鱼类以虾蟹类海鲜时，牛油果的角色相当重要：将牛油果制作成膏状，与焯过且加入柠檬汁的虾一同食用，抑或将牛油果切成片状卷在熏三文鱼中，都是新颖独特的搭配。

　　8. Al posto del burro. In biscotti e torte la polpa di un avocado maturo può sostituire fino a metà la dose del burro senza far perdere sofficità e gusto: i dolci rimangono ugualmente buoni, ma diventano più leggeri.

　　黄油替代品。在饼干以及蛋糕中，可以用成熟牛油果果肉代替一半黄油，如此甜品不失柔软度与口感：但一样地美味，甚至更加容易消化。

　　9. Smoothie. Sebbene più frequentemente di altri frutti sia impiegato in piatti salati, l'avocado è buono anche in versione dolce: a pezzetti nella macedonia o frullato con zucchero o miele in un gustoso smoothie.

　　思慕雪。尽管在咸味的菜肴中牛油果比其他水果更常见，但牛油果也可以出现在甜味美食中：在思慕雪里，与什锦水果搭配出现，或与糖、蜂蜜一同调味。

　　10. Sushi. Per dare ricchezza ai roll di salmone, tonno e polpa di granchio, non c'è un ingrediente più adatto dell'avocado.

　　寿司。它适合与三文鱼、金枪鱼、螃蟹一同放在紫菜卷里，牛油果绝对是和风餐桌上的不二之选。